Rom cremat

És una beguda calenta feta a base de rom, al qual se li afegeixen grans de cafè. És molt típic per acompanyar les tradicionals cantades d'havaneres. Era la beguda que prenien abans els mariners al matí per pal.liar el fred.

El·laboració

Ingredients:

• 1 litre de rom
• 2 tasses de cafè
• Grans de cafè
• 200 gr de sucre
• Pell de llimona
• Canyella

Preparació:
S'aboquen tots els ingredients, excepte les tasses del cafè, en una cassola de terrissa. S'encén i es flameja la cassola, i es deixa coure una estona, uns 15' aprox. sense deixar de remenar. El líquid ha de quedar reduït a 2/3 parts. Mentrestant es prepara el cafè i s'afegeix, apagant la flama.